Chinese keuken

Er sluipen al langer Chinese invloeden in de Westerse keuken. Vooral de intrede van de wok bracht de interesse in Chinese gerechten in een stroomversnelling. 
En terecht!

2
IMG 4731

Maar de Chinese keuken is meer dan wok. Delicatessen en kruiden als toban jiang en vijfkruidenpoeder zijn echte smaakmakers. Je gebruikt ze zeker niet alleen in Chinese recepten. Een wereld aan smaken dus! Logisch, want China is een van de meest uitgestrekte landen ter wereld. Het spreek voor zich dat de Chinese keuken dan ook enorm gevarieerd is en nog vol geheimen zit. Nieuwsgierig naar meer? We leggen je graag enkele basistermen uit.


Toban jiang

We vermeldden hierboven al toban jiang, een typisch ingrediënt uit de streek rond Sichuan. Toban jiang staat ook wel bekend als hot bean sauce. Het is een gefermenteerde pasta met chillipepers en tuinbonen. Toban jiang geeft je gerecht instant een spicy boost.

Pakchoi 

Pakchoi of Chinese kool is waarschijnlijk één van de bekendste Chinese groenten. Pakchoi is knapperig en heerlijk in salades of in een wok, bijvoorbeeld met tofu. Een extra pluspunt van Chinese kool? De volledige groente is eetbaar!

2

Vijfkruidenpoeder

Het Chinese specerijenmengsel vijfkruidenpoeder is een echte smaakexplosie. Vijfkruidenpoeder bestaat uit kaneel, steranijs, sichuanpepers, venkel en kruidnagel. Van waar de naam ‘vijfkruidenpoeder’? Omdat het de vijf verschillende smaakgroepen met elkaar combineert: zoet, zout, zuur, bitter en umami.

Aan de slag met Chinees kookmateriaal

Tot slot vind je in onze Aziatische winkel niet alleen Chinese ingrediënten en specialiteiten. We bieden ook non-food materiaal aan waarmee je de lekkerste gerechten op tafel tovert. Heb je bijvoorbeeld ooit al eens dim sum gegeten? Dat gestoomde hapje maak je klaar in een traditioneel stoommandje. Daarnaast vind je in ons assortiment ook verschillende wokken, vijzels om specerijen te vermalen en nog veel meer.

IMG 4340
IMG 4811
IMG 5156
IMG 7964
IMG 9674
IMG 4823
IMG 8637
IMG 8733
IMG 8766
IMG 8556
IMG 8548
IMG 8543
IMG 8534
IMG 8457
IMG 4621

Wil je graag meer weten over de Chinese keuken?
We vertellen je er alles over op onze blog.

Naar de blog